高野豆腐は鉄分も豊富、乾物だから栄養素が凝縮で消化もいい

おうちに乾物ストックってありますよね?その中に高野豆腐はありませんか?

実は高野豆腐って女性の味方なんですよ!貧血で悩んでいる人や目の下にクマが出来て困っている人などはぜひ高野豆腐を取り入れてみませんか?今回は高野豆腐についてまとめました。人気レシピもご紹介するのでぜひ参考にしてみてくださいね♪

高野豆腐の栄養について

高野豆腐の原料は【大豆】のみなんですよ。大豆には良質なタンパク質が含まれていますが、いわば

高野豆腐はタンパク質の塊ということですね。

乾物なのであまり料理をしたことない人もいらっしゃるかもしれませんが、今は出汁付きのものや、簡単に戻すことが出来るものなどいろんな商品が出ているのでぜひ作ってみてください。

さて本題ですが、高野豆腐の栄養は主にアミノ酸と鉄分です。

アミノ酸

高野豆腐は木綿豆腐を凍らせて熟成させ、乾燥させたもの。その分栄養もぎゅっと凝縮されています。中でも注目なのがアミノ酸です。アミノ酸はタンパク質を構成する物質です。アミノ酸はお肌にと~ってもいいんですよ。潤い補給はもちろんのこと、くすみ対策にもいいんです。タンパク質なら普通の豆腐や納豆でも良くて高野豆腐じゃなくてもいいんでしょ?と思う方もいるかもしれませんね。でもそれはブ~!断然!高野豆腐がいいんです!

タンパク質含有量を見てみると一目瞭然。

・高野豆腐 50.2g

・木綿豆腐 6.8g

・納豆 16.5g

・豆乳 3.6g

すべて100gあたりの含有量ですが高野豆腐だけ頭飛びぬけていますね。このことから分かる通り高野豆腐はアミノ酸の宝庫なんですよ。

鉄分

女性にとって鉄分は非常に大切な栄養素です。鉄分が不足すると貧血以外にも乾燥肌やクマ、くすみなどの原因にもなります。女性が一日に摂るべき鉄分量は12mgです。高野豆腐に含まれる鉄分含有量は100gあたり7.8mgです。一度で半分は取れるとなるとこれは有難い食材ですね。ダイエット中は特に鉄分は不足しがちになりますのでぜひ取り入れましょう。

高野豆腐は消化も良い!消化時間はどのくらい?

栄養豊富な高野豆腐ですが、原材料は豆腐なので消化もとてもいいんですよ。だいだい2時間ほどで消化されてしまいます。2時間といってもピンとこないかもしれませんが、おかゆやバナナ、白身魚といったものと同じ消化時間です。ですので胃腸が優れないときや食欲がないときは高野豆腐を食べるもおすすめですよ。消化に良いとされるうどんよりも高野豆腐の方が消化時間も早く栄養価も高いのでぜひ♪

高野豆腐の人気のレシピ紹介

高野豆腐といえば含め煮ですが、それでは飽きてしまいます。今回ご紹介するレシピは含め煮以外でも美味しく食べられる高野豆腐メニュー!今晩の晩御飯にいかがでしょうか?

高野豆腐の肉巻き照り焼き

お弁当にもぴったり!ボリューム満点のおかずに!

【材料】

・高野豆腐 4枚(約80g)

・スライスチーズ 2枚

・小麦粉 適量

・豚バラうすぎり 適量

・サラダ油

《調味料》

・出汁汁 1/2カップ

・しょう油 大さじ2

・みりん 大さじ2

・砂糖 大さじ1

【作り方】

1、高野豆腐を戻したらギュ~っと絞って水気を切りましょう。その後半分に切って8個に分けます。

2、スライスチーズを重ねたら8等分に。溶けないタイプを使用してください。

3、高野豆腐に切れ目を入れてチーズをはさみます。

4、豚肉をクルクルと巻き、小麦粉を軽くまぶしましょう。

5、フライパンに油を引いたら、肉の巻き終わりを下にして重ならないように並べ、ふたをしたら中火で両面こんがりと焼いていきます。

6、こんがりと焼き目がついたら調味料を混ぜたものを鍋肌から回しいれて煮汁がなくなるまで煮詰めてください。この時時々転がしましょう。

7、お皿に盛り付けて完成!七味などをかけても美味しいですよ。

高野豆腐で揚げだし風

つるっとした食感がたまりません!

【材料】

・高野豆腐 2個

・片栗粉 適量

《A》

 ・水 200cc

 ・しょう油 大さじ1

 ・みりん 大さじ1

 ・砂糖 大さじ1

 ・だしの素 小さじ½

お好みで薬味 適量

【作り方】

1、高野豆腐を戻している間に煮汁を作りましょう。《A》をすべて鍋に入れて弱火にかける。

2、高野豆腐はお好みの大きさや形に切って水気を絞ります。そして片栗粉をまぶしたら、中温の油で揚げてください。

3、高野豆腐が揚がったら、先ほど作っておいた煮汁の中へ入れて軽く煮ます。

4、器に盛って、青ねぎやおろししょうがなどの薬味を添えれば完成!

高野豆腐でから揚げ

ダイエット中にはぴったりのメニュー!これなら罪悪感もなし?!

【材料】

・高野豆腐 4個

《A》

 ・だし汁 大さじ3

 ・おろしにんにく 適量

 ・おろし生姜 適量

 ・酒 大さじ2

 ・しょう油 大さじ3

 ・塩コショウ 適量

・片栗粉 大さじ7

【作り方】

1、高野豆腐は戻し、《A》はボウルに入れて混ぜておく。

2、戻した高野豆腐はしっかりと水気を切り、手で一口大にちぎっていく。

3、ちぎった高野豆腐は先ほどの調味液に入れて片栗粉をまぶして揉みこむ。この時ビニール袋を使うと楽チンですよ。

4、(3)を170度の油で揚げる。もし揚げる際に水分が多いようであれば片栗粉で調整してください。水分が多いと油はねになって危険です。

5、器に盛って完成です!

まとめ

高野豆腐は女性に嬉しい栄養がいっぱいなんですね!ヘルシーで健康にもいいとなるとこれは食べないわけにはいきません♪貧血や肌トラブルは女性の悩み。少しでも解消出来るといいですね。高野豆腐はダイエットにももってこいの食材で、そのレシピ数も無限大!美味しく食べて健康に痩せられるとあって大好評のようです。ぜひ今夜のおかずに一品加えてみませんか♪

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